Les Fromagers: Gaby et Sébastien

La ferme de Gaby et Sébastien FELIX est conduite en utilisant les principes de la biodynamie, dans un système pastoral.

• BIO AVANT TOUT

Certifiés AB par Ecocert depuis 2009, l’exploitation fait partie du Syndicat régional de biodynamie PACA .

• PÂTURAGES et ALIMENTATION

Dans le Parc naturel régional du Luberon, les 9 sites Natura 2000 représentent une superficie d’environ 54 000 hectares, soit 7 zones spéciales de conservation et 2 zones de protection spéciale.

Le cheptel de Gaby et Sébastien est composé d’une cinquantaine de chèvres alpines et communes provençales.

Les chèvres pâturent toute l’année en liberté sur plus de 250 ha, dans les monts de Lauris, face au sud.

 

Le réseau européen Natura 2000 fédère des sites naturels de deux types :

• les zones spéciales de conservation (ZSC), qui sont désignées au titre des habitats et des espèces citées à la directive européenne « Habitats faune flore » ;
• les zones de protection spéciale (ZPS), qui sont désignées d’après la liste des oiseaux figurant à l’annexe de la directive « Oiseaux ».

L’objectif est de conserver les massifs forestiers dans leur biodiversité tout en les protégeant des incendies.

En Luberon, comme dans les Alpilles, les élevages ont  été encouragés pour réduire les risques d’incendie, assurer des voie d’accès, conserver les espèces végétales et des races de chèvres notamment,  tout en réintroduisant un mode de vie traditionnel.

Les chèvres trouvent une multitude de variétés de plantes, d’arbres et arbustes à consommer, ce qui est le but recherché pour produire le meilleur lait possible en vue de la fabrication des fromages.

• LA PRODUCTION

Nous fabriquons des fromages lactiques ainsi que de la pâte pressée à base de lait de chèvre…

Bio, naturellement : fromages, faisselle, lait

Nous produisons aussi différents blés , du petit épeautre et des pois chiche.

 

• LES LIEUX DE VENTES

Lundi matin : Marché de Lauris

Mardi soir ( de mai à octobre ) : Marché de producteur à Lourmarin

Jeudi soir : distribution aux paniers Bio de Cadenet

Vendredi Matin : Marché de Lourmarin

Samedi Matin : Marché bio de Salon de Provence et Marché de Lauris